Daca cele mai cunoscute beneficii ale pasturii se refera la intarirea sistemului imunitar, detoxifierea ficatului, stimularea fertilitatii si a libidoului si stimularea unei digestii sanatoase, cele mai noi vesti bune se refera la proprietatile antioxidante si la calitatea enzimelor regasite in produsul apicol.

Ce inseamna pastura?

Pastura reprezinta polenul cules de albine amestecat cu enzimele lor digestive, in celulele stupului, dupa ce acestea au fost acoperite cu un strop de miere si ceara. Mixtura rezultata trece prin procese chimice diferite ale enzimelor si microorganismelor, in conditii de umezeala si temperatura de 35-36 grade C. Dupa doua saptamani, putem sa numim mixtura finala „painea albinelor”. Pastura este principala sursa de proteine, lipide, microelemente si vitamine si cel mai bogat aliment nutritiv atat pentru albine, cat si pentru oameni. Mai nou, descoperim ca este o sursa plina de antioxidanti.

In publicatiile straine din ultimii ani, s-au tot discutat proprietatile revigorante ale  produselor apicole precum mierea, laptisorul de matca, propolisul sau polenul, concluzionandu-se ca acestea detin abilitati antioxidante importante. Totusi, pastura – mai putin recunoscuta – se bucura de cea mai buna concentratie de antioxidanti si enzime. Antioxidantii sunt substante chimice care detin o proprietate unica de a proteja organismul de radicalii liberi de oxigen si de a intarzia procesul de imbatranire. Ei sustin sistemul imunitar al organismului in fata cancerului, bolilor de inima, poluarii si a altor afectiuni provocate de radicalii liberi.

Pastura contine in jur de 20% proteine, 3% lipide, 24-35% carbohidrati, 3% minerale si vitamine; este vorba despre proteine bine echilibrate, toti aminoacizii esentiali, spectrul complet de vitamine (C, B1, B2, E, H, P, acid nicotinic, acid folic), acid pantotenic, pigmenti si alti compusi activi biologic – enzimele: zaharoza, amilaza, fosfataza, flavanoide, carotenoide, hormoni. Mai mult, painea albinelor contine peste 25 de micro si macro elemente precum fierul, calciul, fosforul, potasiul, cuprul, zincul, seleniul si magneziul.

Compozitia pasturii si efectele reflectate asupra organismului: antioxidanti si enzime in proportii optime

Compozitia pasturii difera de cea a polenului. Acest lucru apare in urma aciditatii crescute datorate prezentei acidului lactic de 6 ori mai mare decat in polen si a vitaminei K din abundenta.

Cercetarile de pana acum au incercat sa prepare hidrolizatii enzimatici ai pasturii – peptide – care au fost usor de extras cu ajutorul pepsinei, tripsinei (proteaze gastrointestinale) si papainei (proteica). Rezultatele au aratat ca hidrolizatii enzimatici au valorile nutritive foarte ridicate datorita concentratiei mari de proteine. Mai mult, ei furnizeaza aminoacizii si detin proprietati antioxidante formidabile. Concluzionand, pastura beneficiaza de o remarcabila activitate antioxidanta similara sau superioara chiar celei a 1mm de alfa-tocoferol (vitamina E). S-au observat si activitati similare cu cele de la diverse alimente fermentate, cum ar fi sosul de peste, sake, otet, branză, miso si natto. Studiile actuale arata ca hidrolizatii enzimatici din painea albinelor sunt de mare ajutor nu numai in dietele alimentare, dar, de asemenea, si pentru pacientii supusi diferitelor boli precum cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul si mai ales, hipertensiune arteriala. Aceste descoperiri nu fac decat sa creasca si mai mult importanta pasturii in sanatatea organismului uman.

The post Painea albinelor: antioxidanti si enzime pentru o digestie optima first appeared on Zumzet - blog sustinut de Albeena.

Produsele apicole si-au castigat renumele de remedii naturale eficiente cu mult inainte de a se studia asiduu si de a intelege modul de viata al albinelor. Rezultatele cercetarilor axate pe potentialul curativ al mierii, pasturii, polenului sau laptisorului de matca se imbogatesc incontinuu si de la un experiment la altul, ne dam seama ca intregul arsenal de beneficii ale produselor apicole devine inepuizabil. Din fericire, efectele pasturii sunt active si in cazul stafilococilor S. aureus si Epidermidis.

Cand ne gandim la bacterii sau ciuperci, ne imaginam o serie  de boli si infectii, insa nu realizam ca foarte multi microbi au un rol esential in mentinerea sanatatii oricarui organism. Oamenii detin nenumarate bacterii in tractul intestinal pentru a procesa hrana si pentru a tine la distanta infectiile, iar coloniile de albine contin de asemenea, bacterii si fungi – cu acelasi rol in organism. Prin urmare, microbii din organismul albinelor si implicit, din produsele apicole, sunt esentiali pentru sanatatea si imunitatea ridicata a organismului.

Procesul de transformare a polenului in pastura este unul complex

De la polen la pastura are loc un intreg proces dinamic. Incepe cu albinele care ajung cu polenul la stup si-l descarca in celule, unde il imbina cu nectar si microorganisme. Timp de 12 ore, acele celule vor contine o serie de bacterii si ciuperci, apoi, timp de doua  saptamani, are loc procesul de fermentatie a acidului lactic si inmultirea fungilor (drojdii) care vor face parte din compozitia pasturii rezultate.

Sursa stabila de bacterii „bune” – probiotice – pentru digestie si imunitate

Centrul de Cercetare Apicol Carl Hayden din America a studiat de-a lungul a zeci de ani importanta microbilor simbiotici in nutritia si dezvoltarea sanatatii coloniilor de albine. De altfel, importanta simbiozei (asociere a doua organisme diferite cu beneficii pentru ambele parti) se observa in mod natural sub forma proceselor de digestie, metabolism si prevenire a bolilor. Cercetarile din Suedia au descoperit un lucru interesant: 12 bacterii diferite de acid lactic din stomacul albinelor se regasesc si in polenul fermentat de ele – de aici concluzia ca albinele lucratoare inoculeaza o serie de bacterii si enzime in polen, transformandu-l in  pastura. Aceasta difera destul de mult de polen din punct de vedere al compozitiei chimice, tocmai datorita acestor bacterii. De fapt, anumiti compusi precum vitamina K si acizii lactici  se pastreaza doar in polenul fermentat.

Bacteriile din pastura actioneaza ca antibiotice naturale si echilibreaza flora intestinala

Bacteriile pasturii sunt, in general, de tipul bacili – acestea sunt recunoscute pentru abilitatea de a produce antibiotice, acizi grasi si numeroase enzime importante care digera amidonul, proteinele, zaharurile si celuloza. Drojdiile sintetizeaza vitaminele B, iar o ciuperca – mucegai – actioneaza in mod asemanator penicilinei, la doar cateva zile de la fermentarea polenului. Acesta produce diferite enzime care ajuta in procesarea alimentelor. Toate bacteriile din pastura au actiune antibiotica, evitand dezvoltarea microbilor daunatori si protejand organismul.

Albinele produc anticorpi in urma consumului de pastura, reusind sa reziste extraordinar de bine impotriva multor infectii contagioase. Secretul acestui „scut” imunitar foarte bine dezvoltat sta in procentul de microorganisme din pastura amestecate cu enzime si vitamine. Aceleasi proprietati incredibile sunt valabile si in cazul omului, fapt care ar trebui sa-i confere pasturii o valoare speciala in randul produselor apicole si o mai mare apreciere.

Pastura are actiune puternic antibacteriana impotriva stafilococilor Aureus si Epidermidis.

Stafilococii raspandesc infectii purulente superficiale si profunde (furuncule, osteomielita, panaritiu etc.), intoxicatii sistemice si infectii urinare. Staphylococcus aureus este pentru om, cel mai frecvent microb patogen, are potential distructiv si dezvolta incontinuu rezistenta crescuta la antibiotice. S. Epidermidis are un grad de virulenta mult mai mic, provocand infectii intraspitalicesti in special printre pacientii imunocompromisi. Acesti stafilococi reusesc sa se raspandeasca in corp din ce in ce mai rapid si mai puternic, incat antibioticele nu mai au efect. Pastura, care are activitate antibacteriana foarte buna impotriva acestor microbi, poate fi consumata in locul antibioticelor sau paralel cu tratamentul, de catre persoanele cu imunitate scazuta sau cu flora bacteriana destabilizata.

Un studiu de referinta  din 2005 realizat in Lituania  a evaluat proprietatile antibacteriene ale pasturii si mierii impotriva S. Aureus si S. Epidermidis.
Rezultatele studiului au aratat ca pastura detine activitate bacteriana chiar si in concentratii mai mici, ceea ce nu este valabil si pentru miere. In plus, pastura are o putere de inhibare a stafilococilor mai mare. De cele mai multe ori, conditiile de pastrare si de procesare ale acestor produse apicole au o influenta negativa asupra proprietatilor lor, cu exceptia pasturii care isi pastreaza calitatile si nu-si pierde valoarea nutritionala. Spre deosebire de cele ale mierii, proprietatile inhibitorii ale pasturii nu depind de alti factori externi sau de alte  conditii, ele raman intacte. Stafilococul auriu este putin rezistent in fata pasturii, la fel si Epidermidis, insa in proportie mai mica. Ceea ce trebuie sa intelegem este ca aceasta „paine a albinelor” cu proprietati antibiotice naturale ajuta in controlul multor agenti patogeni din alimentatie si ulterior, in protejarea impotriva infectiilor grave care devin din ce in ce mai rezistente la medicamente si tratamente. Pastura este un aliment incredibil de sanatos care, consumat zilnic, are grija de sanatatea generala a omului si de vitalitatea organismului – lucrurile cele mai valoroase in societatea noastra moderna.

The post Pastura, antibiotic natural impotriva stafilococilor Aureus si Epidermidis first appeared on Zumzet - blog sustinut de Albeena.

Este rar comercializat in stare proaspata, cu toti nutrientii biovalabili, pentru ca presupune o atentie sporita in privinta recoltarii si pastrarii… Iar beneficiile asupra sanatatii organismului sunt extraordinare: imunitate sporita, rezistenta la infectii, efect antistress, echilibrarea florei bacteriene, ajutor eficient in afectiunile cardiovasculare, neurologice, sexuale si digestive sunt doar cateva dintre aspectele pe care acest produs apicol  proaspat le acopera. Insa despre ce aliment viu este vorba?

Polenul proaspat congelat este un produs apicol aparte: cu un continut abundent in enzime, proteine, vitamine, minerale si antioxidanti, polenul vine direct din natura, in starea cea mai pura.
Pentru  ca detine o serie de caracteristici terapeutice demne de laudat, polenul proaspat congelat reprezinta un produs special, de exceptie.
O activitate aparte pe care doar polenul proaspat o exercita se refera la aria sistemului digestiv, prin aportul major de bacterii lactice – probiotice – esentiale pentru protectia florei intestinale a organismului uman si rezistenta la infectii.

Rolul agentilor de fermentare din polenul de albine:
Acum mai mult de 30 de milioane de ani, albinele au gasit o metoda de conservare a unui tip de hrana mai bogata in proteine decat carnea, la o temperatura de 36 de grade Celsius, intr-o atmosfera extrem de umeda. Lactobacteriile si ciupercile (fungii) din polenul proaspat contribuie la reechilibrarea florei de bacterii lactice in colonul uman – asadar, un important efect protector asupra sanatatii. Polenul proaspat are acest efect vital de a nu permite bacteriilor patogene sa se multiplice si sa cauzeze infectii, spre deosebire de polenul uscat care isi pierde aceste proprietati dupa procesare.

Efectele prebiotice si probiotice ale polenului proaspat:
Intestinele actioneaza ca un filtru foarte mare. Ele sunt formate dintr-un singur strat de celule acompaniate de o serie de bacterii. Acestea permit intestinelor sa isi indeplineasca rolul in digestie si in mentinerea imunitatii organismului.
Un studiu comparativ constand in tratamente cu polen uscat, respectiv proaspat, asupra leziunilor macroscopice provocate de colita indusa la sobolanii crescut in laborator  a aratat ca polenul proaspat a diminuat cu 40% leziunile in membrana colonului.
Protejarea membranei intestinelor poate preveni boala Crohn (o afectiune ce provoaca ulceratii grave) si ea se poate realiza numai datorita bacteriilor lactice si fungilor, dar si datorita unui nivel ridicat de carotenoizi si xantofili – de asemenea prezenti in polenul proaspat – si a vitaminei E (un antioxidant puternic numit alfa-tocoferol).

Polenul proaspat este complet digerat:
Fata de pastura care are un continut asemanator si deopotriva impresionant, polenul proaspat se poate recolta usor si este digerat complet de organism, cu exceptia celulozei care este eliminata in urma tranzitului intestinal. Un mare beneficiu al polenului proaspat este continutul ridicat de vitamina E care, dupa trei saptamani de consum zilnic, scade nivelul de imunoglobulina E din sange responsabila de aparitia alergiilor si infectiilor parazite in organism.

Pe langa valoarea de remediu natural pur pentru afectiunile digestive, polenul proaspat congelat detine o serie de calitati impresionante pe care merita sa le enumeram mai jos.

Tonic sexual – datorita hormonilor si vitaminelor, este un stimulent sexual eficient.
Anti-alergic – luat in doze mici, pe termen lung, poate alunga alergiile.
Antidepresiv – aminoacizii stimuleaza productia naturala de endorfine – antidepresivele naturale ale sistemului nervos uman.
Imunostimulator – intareste imunitatea prin continutul de carotenoizi.
Adjuvant in regim de slabire – polenul este recomandat in caz de colesterol marit, hipertensiune, guta, obezitate, pentru ca ajuta metabolismul sa functioneze in parametrii corecti.
Anabolizant – creste apetitul si formarea de noi celule, este recomandat in anorexie.
Hepatoprotector, anti-toxine – imbunatateste circulatia sanguina si amelioreaza afectiunile ficatului, fiind cel mai bun produs pentru ficat, responsabil de eliminarea toxinelor din corp.
Antibacterian, antiinflamator, antiparazitar – bioflavonoizii din polen lupta impotriva agentilor patogeni si infectiilor.
Antibiotic natural – lupta impotriva unui spectru larg de microbi, fara a afecta flora bacteriana a organismului.
Previne formarea cariilor – lupta impotriva streptococilor, inclusiv impotriva celui responsabil de aparitia cariilor.
Antihemoragic si sprijin cardiac – intareste capilarele si dreneaza sangele – polenul diminueaza grasimile din sange, reduce riscul de ateroscleroza, hraneste muschii si nervii cardiaci.
Scade colesterolul si trigliceridele
Anti-stress – ajuta sistemul nervos sa ramana echilibrat si sa faca fata stressului cotidian.
Imbunatateste functiile cerebrale – toate elementele nutritive gasite din abundenta in polen hranesc celulele neuronale, de aceea este un stimulent cerebral.
Imbunatateste productia de hemoglobine si hematii – polenul ajuta la regenerarea celulara si, prin aportul de fier, ajuta la sinteza hemoglobinei – un real sprijin in cazul anemiilor.
Hraneste flora intestinala – ajuta colonul sa lupte eficient impotriva infectiilor si sa functioneze corect.
Ajuta prostata si capacitatea sexuala – prin fitonutrientii sai, polenul amelioreaza afectiunile prostatei si stimuleaza potenta.
Ajuta la depozitarea vitaminei C in organism – calitate foarte importanta pentru sanatatea oamenilor, pentru ca vitamina C nu poate fi produsa de organism.
Ajutor in chimioterapie – protejeaza si detoxifiaza ficatul, diminueaza efectele negative ale chimioterapiei, stimuleaza regenerarea celulara.

The post De ce sa alegem polenul proaspat congelat: resursa vie de bacterii probiotice first appeared on Zumzet - blog sustinut de Albeena.

Cel mai proaspat remediu 100% natural de care ne putem bucura cu drag provine de la zumzaitoarele albine. Consumat in starea lui pura si cruda, polenul proaspat congelat – fata de cel uscat, care isi pierde o mare parte din proprietatile curative in urma procesarii –  revolutioneaza modul in care  natura are grija de sanatatea fizica si mentala.

Hrana vie pe care ne-o ofera albinele trebuie consumata in starea sa pura, nealterata, cruda, pentru a beneficia de toti nutrientii esentiali si de tot spectrul de proprietati curative specifice. Procesarea in orice mod a alimentelor duce la pierderea unor elemente vitale, asadar de ce sa nu alegem sa consumam numai produse 100% naturale, “vii”?

Polenul proaspat – un aport complex de proteine, enzime, vitamine si minerale esentiale

Polenul proaspat dispune de un continut perfect de elemente esentiale unei sanatati „de fier” a albinelor, fapt care a starnit curiozitatea cercetatorilor din domeniu: acesti nutrienti pot avea aceleasi rezultate si in cazul consumului uman? Raspunsul este unul pozitiv si deopotriva, complex.

Continutul nutritional al polenului proaspat se refera la: 22 de aminoacizi, 25 de minerale, 18 vitamine, 59 de oligoelemente, 14 acizi grasi esentiali, 11 carbohidrati si 11 enzime si coenzime, toate reunite in gramajoarele de praf auriu.

18 aminoacizi esentiali lucreaza impreuna cu aportul bogat de 45% proteine absorbabile pentru a sustine celulele organismului uman, de la celulele din sange la cele ale pielii, organelor si oaselor. Enzimele active doar in acest tip de polen lupta impotriva cancerului, artritei si oboselii cronice si energizeaza intreg corpul, stimuland, in acelasi timp,  recuperarea dupa boli si efort fizic.

Toate vitaminele necesare organismului nostru se regasesc din plin in polenul proaspat: provitamina A (beta-carotenul responsabil de acuitatea vizuala, rezistenta cartilajelor si oaselor la infectii, sanatatea ficatului), vitaminele B (benefice pentru sistemul nervos, imunitate, anemii, convalescenta si metabolism), vitamina C (neutralizeaza radicalii liberi si intareste imunitatea), vitamina D (responsabila de fixarea calciului in oase) si E (unul dintre cei mai puternici antioxidanti).

Mineralele-cheie cum sunt zincul, potasiul, calciul, fierul, seleniul descoperite in polenul proaspat au rolul de a ajuta dezvoltarea, rezistenta la boli, atentia mentala si buna functionare a organelor corpului. Oligomineralele – elemente necesare in cantitati mici in organism – desi nu sunt in topul prioritatilor, lipsesc, din pacate, din majoritatea produselor comercializate. Suplimentele de multiminerale si vitamine contin doza zilnica recomandata, dar organismul absoarbe doar 45%, inainte ca elementele sa treaca in intestinul subtire. Polenul proaspat, insa, ofera aceste oligominerale organismului nostru.

Polen proaspat versus polen uscat

•    Pentru ca toate acestea sa se mentina in compozitia polenului proaspat, el trebuie pastrat in conditiile potrivite: la scurt timp dupa ce a fost recoltat, trebuie sa fie congelat, pentru a nu-si pierde proprietatile terapeutice si curative.
•    Polenul proaspat recoltat contine 20-30g apa/100g. Aceasta umiditate este un mediu propice dezvoltarii bacteriilor si ciupercilor patogene. Pentru a evita deteriorarea si pentru a maximiza calitatile polenului crud, el trebuie imediat tinut la rece. Congelarea este un procedeu care nu afecteaza compozitia chimica a polenului, fiind tehnica cea mai recomandata de conservare a polenului.
•    Un studiu brazilian a aratat ca uscarea polenului timp de 6 ore, la 45 de grade Celsius, duce la pierderi semnificative de vitamina E, caroten si provitamina A. Dupa un an de pastrare in stare uscata, pana la 60% dintre antioxidanti se pierd.
•    Un studiu realizat in 1996 in Olanda, la Universitatea din Utrecht privind efectele polenului proaspat si uscat asupra albinelor, a comparat proprietatile polenului proaspat cu cele ale polenului uscat. Cel proaspat a fost congelat un an de zile, iar cel uscat a fost pastrat la frigider 2 ani. Matcile produse in coloniile hranite cu polen proaspat au fost mai numeroase si aveau o greutate semnificativ mai mare decat cele din coloniile hranite cu polen uscat, respectiv 91% din matci au supravietuit dupa hibernare, spre deosebire de 62% din matcile din al doilea grup. In plus, cele crescute cu polen proaspat au depus oua mult mai rapid (in mai putin de 20 de zile) si au produs mai multe colonii (112 albine lucratoare), fata de matcile crescute cu polen uscat (50 de zile pentru depunerea oualor, cu o colonie de 49 de albine).
•    Un alt studiu realizat in 2011 a demonstrat ca proprietatile polenului si stabilitatea compusilor bioactivi – nutrientii esentiali – sunt afectate de procesarea sa prin uscare.

Calitatile polenului proaspat congelat sunt unice si de neinlocuit

Aplicat direct pe piele, polenul proaspat poate ajuta in vindecarea ranilor si a acneei, dar nu numai. Apreciat timp de ani de zile ca reglator al greutatii corporale, polenul este slab in calorii si contine fenilalanina – un inhibitor al apetitului – dar si lecitina – ajuta la dizolvarea grasimilor din organism, cu rol in detoxifiere.

Abilitatile de a rejuvena corpul uman, de a stimula vitalitatea organelor, de a sustine energizarea organismului si de a grabi vindecarea fac din polenul proaspat congelat un extraordinar supliment natural pentru sportivi si atleti. Polenul este cu atat mai pretios cu cat mii de analize chimice care s-au realizat in laboratoarele cele mai performante nu au reusit sa sintetizeze acest produs apicol.

Granulele de polen proaspat reprezinta suplimentul alimentar ideal – are toate enzimele, proteinele, vitaminele si mineralele necesare organismului pentru a ramane sanatos si in forma optima. In plus, pentru ca o alimentatie bazata pe produse cat mai crude (legume, fructe) este din ce in ce mai promovata pentru un stil de viata sanatos, polenul proaspat este apreciat si recomandat datorita calitatilor sale extraordinare tuturor oamenilor care isi doresc o minte sanatoasa intr-un corp sanatos.

The post Polenul proaspat, mult mai puternic nutritional decat polenul uscat first appeared on Zumzet - blog sustinut de Albeena.